食品真空包装机有哪些使用要点需要的注意的？
点击次数：1664 更新时间：2019-10-26
食品真空包装机想要达到保鲜目标。不单单要控制食品的包装内部无菌和温度，还要控制食物包装的气体密闭性。现在真空包装机实现真空包装的方式大致有三种：机械挤压式、吸管脱气式、腔室方法；但是一般塑料真空包装机都是采用腔室法来包装，真空包装的流程是由真空泵进行抽气，然后热封。
食品真空包装机现在已经被应用在各种场所领域了，但是同其它的机械设备一样，我们在规范操作的同时还要注意一些问题，就是我们每个设备的使用要点，下面起来来看一下食品真空包装机有哪些使用要点需要的注意的。
1、真空泵运转时，其油位高度应为油窗高度的3/4为宜，如低于1/2油窗高度，应及时加注高速真空泵油，油位过高或过低均对真空泵电机造成不利。
2、机器应为水平放置，环境地点要通风良好，机器应安装保护接地线，并经常检查连接点是否接触良好，以保障人身安全。
3、机器工作前要将加热时间及加热温度设置在合适的位置，应掌握从低到高的原则，切不可一下子将热封时间及温度设得很长或很高，以免烧坏电热部件或聚四氟乙烯封口漆布。
4、食品真空包装机工作时遇紧急情况，按急停按扭，机盖可自行打开。
5、当机器工作时发出异常噪声，同时真空表的指针不动，表明真空泵运转方向可能有误，其三相电源的相位可能与出厂相位不一致，应马上关机，否则很容易损坏真空泵。此时，只需将三相电源中的任意二相对换即可（单相电源无此现象）。
6、经常检查封口部分的聚四氟乙烯漆布表面是否有异物、或不平整，以确保封口质量。如有损坏应及时更换。
7、检查机器各部位螺丝有否松动，真空包装机真空室左右移动是否灵活。活动部位及油孔应加注适量的润滑油。
8、机器工作结束后，应切断总电源。
食品真空包装机的特点有：
（1）就果疏而言，真空包装降低袋内氧含量，果疏通过厌氧呼吸产生二氧化碳，同时维持一定的湿度，这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境，能有效减少果疏蒸腾，降低果疏呼吸作用，减少乙烯生成和营养消耗，终达到保鲜的目的；
（2）另外就其它食品而言，真空包装可减少水分蒸发，控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象；
（3）对肉类食品来说，真空包装可以除氧，从而可以抑制霉菌、好气性菌生长发育，抑制油脂成分氧化，控制食品变质，达到保鲜、保质的目的。
食品真空包装机鲜肉，由于肉组织的呼吸作用和微生物的活动，把其中的氧转化为二氧化碳，积累的二氧化碳能抑制假单孢杆菌繁殖，起到保鲜牛肉的作用；
（4）真空包装除了上述作用外，还具有抗机械压力，减轻振荡，有利于远途运输等优点，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。
食品真空包装机主要应用范围：真空包装虽然有很多优点，但并不是适合所有食品的保鲜。其所适用范围：
（1）熟制品：牛肉干、烧鸡等；
（2）水果和蔬菜；
（3）豆制品：豆腐干、豆沙等；
（4）方便食品：米饭、疏菜、罐头等；
（5）腌制品：香肠、火腿肠以及一些腌制的蔬菜，如榨菜、萝卜干、泡菜等；
（6）鲜肉类：牛肉、羊肉、猪肉等。
（7）除了上述食品之外，真空包装还适用于药品、化工原料、金属制品、电子元件、纺织品、医疗用品以及文物资料的保存。
当然食品真空包装机也不是，至于易碎脆化食品、有尖棱角易刺破塑料包装袋以及柔软易变形食品的包装和保鲜就不适用于这种塑料真空包装。
